مقلوبه پلو در شهر آنتالیا ترکیه

با خرید تور آنتالیا نوروز 97 به شهری سفر می کنید، که انواع و اقسام رستوران ها را در خود جای داده و هر کدام غذاهای بسیار خوشمزه ای را سرو می کنند. اما اگر قصد خرید تور آنتالیا و سفر به این شهر را ندارید، بیایید خودتان یک شکم گردی کوتاه ترکیه ای برای اهل منزل طراحی کنید، آن هم با یک غذای خوشمزه ی ترکیه ای به نام مقلوبه پلـو!

برای تهیه مقلوبه پلـو به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم مقلوبه پلـو برای 6 نفر :

برنج3 پیمانه

بادمجان متوسط2 عدد

خلال بادام  100 گرم

گوشت چرخ کرده200 گرم

پیاز متوسط1 عدد

ادویه و زعفران به میزان لازم

آب گوشت یا عصاره گوشت2 /1 پیمانه

روغن به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه مقلوبه پلـو :

در ابتدا، برنج را با مقداری نمک، برای مدت 1 الی 2 ساعت در آب خیس کنید. سپس قابلمه ای آورده و درون آن آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس برنج خیس خورده را درون قابلمه ریخته و دو لیوان آب سرد به آن اضافه کنید تا برنج مغز پخت شود و بعد از یکی دو جوش آن را در صافی بریزید.

سپس پیاز را ریز خرد کنید و درون تابه ای با مقداری روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید و به همراه ادویه، نمک و فلفل کمی تقت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

بعد بادمجان را حلقه حلقه کنید و روی آن نمک بپاشید و بعد از 10 دقیقه، آن را بشویید ، خشک کنید و در تابه ای جداگانه، با مقداری روغن سرخ کنید.

ظرفی نچشبد آورده و ته آن را کمی چرب کنید. سپس خلال بادام را ته ظرف بریزید. سپس گوشت و بعد بادمجان را روی آن ریخته و در آخر برنج آبکش شده را روی آن بریزید.

مواد را به کمک دست فشار دهید و روی آن، آب گوشت و زعفران بریزید و روی غذا را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید. این ظرف را درون فری که از پیش روی حرارت 180 درجه ی سانتی گراد قرار داده اید، بگذارید و برای مدت 25 الی 35 دقیقه صبر کنید تا بپزد.

غذای ترکیه ای شما آماده ی سرو است. نوش جان!