غذای هندی، پاکورا
مسافرانی که با خرید تور هند، به این کشور سفر کرده اند می دانند که بیشتر غذاهایی که در رستوران های هندوستان سرو می شوند تند هستند. غذاهای هندی طرفداران خاص خود را داشته، چرا که بسیاری از افراد هستند که تمایلی به صرف غذای تند ندارند.
اما ما امروز در بخش آموزش آشپزی غذاهای خارجی، به آموزش یکی از غذاهای خوشمزه ی هندی می پردازیم که به علاقه مندان به غذاهای تند، درست کردن آن را پیشنهاد می دهیم. با ما همراه شوید.
پاکورا
برای درست کردن پاکورا به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم:
آرد سفید یک چهارم لیوان
آرد نخود سه چهارم لیوان
پیاز ریز شده۲ عدد بزرگ
فلفل سبز تند ریز شده۱ یا ۲ عدد
گشنیز ریز شده یک چهارم لیوان
شوید ریز شده یک چهارم لیوان
تره فرنگی ریز شده کمی
بیکینگ پودر۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
آب یک سوم لیوان
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه:
در ابتدا، درون ظرفی، آرد سفید، آرد نخود، بیکینگ پودر، نمک، زردچوبه و آب را با هم مخلوط کنید. سپس پیاز را ریز خرد شده را با فلفل سبز تند مخلوط کنید و به مواد درون ظرف اضافه کنید. حال به کمک قاشق تمامی این مواد را هم بزنید و با هم مخلوط کنید.
بعد گشنیز، شوید و تره فرنگی ریز شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
حال به اندازه ی یک قاشق غذاخوری از مواد برداشته و درون ماهیتابه بریزید تا در روغن سرخ شود. این کار را با تمام مواد انجام داده تا تمام شوند.
سپس این غذا را داغ به همراه سس فلفل یا گوجه فرنگی سرو و نوش جان کنید.
هتل نیروانا لاگوون آنتالیا
معرفی هتل نیروانا لاگوون آنتالیا
هتل نیروانا لاگوون هتلی مجلل و ساحلی است که در میان کوه توروس و دریای مدیترانه قرار گرفته است. این هتل دارای ساحل اختصاصی 900 متری است و دارای سه اسکله اختصاصی نیز می باشد. هتل نیروانا لاگوون تا فرودگاه آنتالیا حدودا ۴۳ کیلومتر فاصله دارد. همچنین مرکز آنتالیا چیزی در حدود ۳۰ کیلومتر تا هتل فاصله دارد.
هتل دارای دو ساختمان اصلی است که شامل اتاق های لوکس و ویلایی می شود. ویلاها دارای اتاق ها و استخرهای اختصاصی برای خود هستند. اتاق های این هتل نیز شامل امکانات اقامتی عالی هستند و در مساحت های مختلف و با چیدمان هایی متفاوت ، طراحی شده اند.
از نظر امکانات تفریحی و سرگرم کننده ، این هتل ۵ ستاره حرف زیادی برای گفتن دارد. پارک آبی مشهوری در این هتل وجود دارد که برای تمام سنین بازی های سرگرم کننده ای تعبیه کرده است. آبگرم و ماساژ، امکانات ورزشی ، بدنسازی و سالن سینما، استخر روباز و سرپوشیده، سونا، جکوزی، حمام ترکی، رستوران و بار کنار استخر، امکانات غواصی، زمین تنیس، حمام فنلاندی و ... بخشی از امکانات تفریحی هتل است. هتل نیروانا لاگوون دارای سالن زیبایی برای خانم ها، سرویس نگهداری از کودک، خدمات ویژه معلولین، ترانسفر رایگان فرودگاهی، تورهای گردشگری داخلی، خدمات رزرو بلیط، دسترسی سراسری به وای فای، صرافی، و مرکز خرید می باشد.
قیمت عوارض تردد در طرح ترافیک جدید
محسن پورسیدآقایی ضمن تاکید بر نقش معاینه فنی برتر در کاهش نرخ عوارض تردد در تهران گفت: تفاوت قیمت عوارض برای خودروهایی که معاینه فنی برتر دارند با خودروهایی که معاینه فنی معمولی دارند 20 درصد یعنی حدود یک میلیون تومان است.
وی افزود: همه خودروها میتوانند، معاینه فنی برتر اخذ کنند؛ چراکه تنها تفاوتی که میان معاینه فنی برتر و معمولی وجود دارد، این است که خودرو در دور 2500 RPM نیز باید خروجی آن اندازه گیری شود؛ لذا بیشتر به تنظیم موتور و اصلاح آن توجه میشود و هر خودرویی که بتواند معاینه فنی معمولی اخذ کند ، میتواند با تنظیم موتور و تعمیرات، معاینه فنی برتر هم اخذ کند.
پورسیدآقایی گفت: در این شرایط برای افرادی که با خودرویشان به صورت مداوم
در محدوده طرح ترافیک تردد میکنند، به صرفه است که معاینه فنی برتر اخذ کنند
.
معاون حمل ونقل ترافیک شهرداری تهران با بیان اینکه خودروهایی که حتی یک روز از تولید آنها گذشته است نیز بایستی معانیه فنی برتر بگیرند گفت: براساس قانون خودورها تا 4 سال از معاینه فنی معاف هستند اما نکته اینجاست که معافیتی برای معاینه فنی برتر وجود ندارد و اگر مالکان خودرو بخواهند که از تخفیف بیشتری در طرح جدید ترافیکی بهره مند شوند می بایست معاینه فنی برتر کسب کنند.
به گفته وی و براساس مصوبه شورایعالی ترافیک، طرح ترافیکی جدید از ساعت 6:30 آغاز و تا ساعت 19 ادامه دارد و همچنین زمان تردد به سه قسمت یعنی از ساعت 6:30 تا 10، 10تا 16، 16 تا 19 تقسیم شده است که براساس پیک ترافیک عوارض متفاوت است.
براساس جدولی که معاونت حمل ونقل ترافیک شهرداری تهران در اختیار ایسنا قرار داده، قیمت تردد بر حسب ساعت تردد با احتساب معاینه فنی برتر و عادی و به "تومان" محاسبه شده است.
نرخ عوارض تردد در محدوده طرح ترافیک جدید( قیمتها به تومان(
قیمت بر حسب ساعت تردد (تومان(
با معاینه فنی برتر با معاینه فنی عادی
در ساعت کم ترافیک بین روز 13.440 16.800
فقط در ترافیک صبح 19.200 24.000
فقط در ترافیک عصر 19.200 24.000
ورود در ترافیک صبح و خروج در ترافیک عصر 28.800 36.000
انقضای ویرایش قبلی استانداردها
در گزارشی که وب سایت تخصصی ایزوهوم از دکتر مهدی رفتاری، مشاور ایزو در خصوص انقضای ویرایش قبلی استانداردهای ایزو منتشر ساخته، آورده شده است: در مورد هر استاندارد پس از منتشر شدن استاندارد ویرایش جدید به مدت سه سال، ویرایش قبلی استاندارد معتبر است و امکان ممیزی و صدور گواهینامه ایزو بر اساس آن استاندارد وجود دارد.
وی به عنوان نمونه گفت: مثلا استاندارد ایزو 9001 در 23 سپتامبر 2015 منتشر شده است. بنابراین تا 23 سپتامبر 2018 امکان ممیزی و صدور گواهینامه وجود دارد و هر دو ویرایش به صورت همزمان برای 3 سال معتبر می باشند.
این کارشناس ارشد توضیح داد: فلسفه ی این امکان، از آنجایی ایجاد شده است که گواهینامه های صادر شده اعتبار سه ساله دارند و اگر سازمانی در تاریخ انتشار ویرایش جدید، در ویرایش قبلی ممیزی شده و گواهینامه دریافت کرده است، گواهینامه آن سازمان در طول سه سال باقیمانده اعتبار خواهد داشت.
وی مطرح ساخت: اما به تدریج اگر سازمان هایی در ویرایش قبلی ممیزی شوند میزان اعتباری که گواهینامه آنها می تواند داشته باشد از سه سال کمتر می شود. مثلا اگر در سپتامبر 2016 سازمانی در استاندارد ایزو 9001 ویرایش 2008 ممیزی شود، اعتبار گواهینامه تا سپتامبر 2018 خواهد بود و اعتبار دو ساله خواهد داشت و پس از یک بار ممیزی مراقبتی و تمدید یکساله امکان تمدید وممیزی مراقبتی دوم، برای آن گواهینامه وجود نخواهد داشت.
دکتر رفتاری گفت: ضمنا سایر استانداردهایی که بر پایه ی استاندارد ویرایش 2008 نگارش شده اند، مستقلا ویرایش می شوند و با تغییر این ویرایش برای آنها و اعتبارشان مشکلی به وجود نمی آید. مثلا استاندارد مدیریت کیفیت در صنایع نفت و گاز و پتروشیمی ایزو 29001 می باشد که ساختار آن بر اساس ویرایش 9001 ویرایش 2008 می باشد. این استاندارد کماکان اعتبار دارد و در صورتی که ویرایش شود مانند 9001 اعتبار همزمان سه ساله خواهد داشت.
غذای تایلندی، مرغ با سس نارگیلی
همان طور که در دستور آشپزی روزهای قبل گفتیم، یکی از عناصر اصلی غذاهای تایلندی، نارگیل است. درست است که ما ایرانی ها چندان از نارگیل و شیر نارگیلی در غذاهای خود استفاده نمی کنیم، اما نمی توان گفت که غذاهای تایلندی ها با مزاج ما جور در نمی آید.
این را می گوییم که اگر در میان شما، مسافرانی قصد خرید تور تایلند نوروز 97 را دارند، از جهت صرف غذا نگرانی نداشته باشند. راستی، اصلا خودتان چند نمونه از غذاهای معروف تایلندی را درست کنید، شاید مجبور باشید که از صرف غذا در رستورانهای تایلند صرف نظر کنید.
غذایی که قصد آموزش آن را داریم، نوعی مرغ است که با سس نارگیل سرو می شود.
مرغ با سس نارگیل
برای تهیه ی این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
مواد اولیه :
تخم گشنیز و ترخان خشک یک قاشق سوپخوری
کره 100 گرم
مواد لازم سس نارگیل:
شیر نارگیل پیمانه
دانه فلفل سیاه وآرد ذرت هر کدام یک قاشق چایخوری
مواد لازم بخش اصلی:
روغن زیتون و سرکه سفیدهر کدام دو قاشق سوپخوری
دانه فلفل سیاه و زعفران دم شده هر کدام نصف قاشق چایخوری
سینه مرغ بدون استخوان یک عدد
سیر له شده یک حبه
پیاز کوچک رنده شده یک عدد
طرز تهیه:
اول از همه تایه ای آورده و آن را روی حرارت قرار دهید و تخم گشنیز را درون آن بریزید تا عطر آن احساس شود. سپس آن را کنار بگذارید تا سرد شود. بعد از آنکه تخم گشنیز سرد شد، ترخون را به آن بیفزایید و هر دو را با هم روی کره بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. برای اینکار لازم است تا کره در دمای اتاق باشد. سپس آن را را روی تکه ای از سلفون قرار دهید و به حالت استوانه ای بپیچید و در یخچال بگذارید تا سفت شود و خودش را بگیرد.
حال سینه ی مرغ را برداشته و به چهار قسمت برش زنید. بعد تمام مواد بخش اصلی را با آن مخلوط کنید و برای مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. سپس آن را گریل کنید.
بعد باید مواد سس نارگیل را روی حرارت قرار دهید و مدام هم زنید تا غلیظ شود. ظرف مورد نظرتان را آورده و سس را درون آن پخش کنید و مرغ را روی آن بچینید و روی برشهای مرغ تکههای کره قرار دهید.
این غذا، یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه ی تایلند است. از تهیه و صرف آن پشیمان نخواهید شد.