غذای تایلندی، مرغ با سس نارگیلی

همان طور که در دستور آشپزی روزهای قبل گفتیم، یکی از عناصر اصلی غذاهای تایلندی، نارگیل است. درست است که ما ایرانی ها چندان از نارگیل و شیر نارگیلی در غذاهای خود استفاده نمی کنیم، اما نمی توان گفت که غذاهای تایلندی ها با مزاج ما جور در نمی آید.

این را می گوییم که اگر در میان شما، مسافرانی قصد خرید تور تایلند نوروز 97 را دارند، از جهت صرف غذا نگرانی نداشته باشند. راستی، اصلا خودتان چند نمونه از غذاهای معروف تایلندی را درست کنید، شاید مجبور باشید که از صرف غذا در رستورانهای تایلند صرف نظر کنید.

غذایی که قصد آموزش آن را داریم، نوعی مرغ است که با سس نارگیل سرو می شود.

مرغ با سس نارگیل

برای تهیه ی این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

مواد اولیه :

تخم گشنیز و ترخان خشک یک قاشق سوپخوری

کره 100 گرم

مواد لازم سس نارگیل:

شیر نارگیل پیمانه

دانه فلفل سیاه وآرد ذرت هر کدام یک قاشق چایخوری

مواد لازم بخش اصلی:

روغن زیتون و سرکه سفیدهر کدام دو قاشق سوپخوری

دانه فلفل سیاه و زعفران دم شده هر کدام نصف قاشق چایخوری

سینه مرغ بدون استخوان یک عدد

سیر له‌ شده یک حبه

پیاز کوچک رنده‌ شده یک عدد

طرز تهیه:

اول از همه تایه ای آورده و آن را روی حرارت قرار دهید و تخم گشنیز را درون آن بریزید تا عطر آن احساس شود. سپس آن را کنار بگذارید تا سرد شود. بعد از آنکه تخم گشنیز سرد شد، ترخون را به آن بیفزایید و هر دو را با هم روی کره بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. برای اینکار لازم است تا کره در دمای اتاق باشد. سپس آن را را روی تکه ای از سلفون قرار دهید و به حالت استوانه ای بپیچید و در یخچال بگذارید تا سفت شود و خودش را بگیرد.

حال سینه ی مرغ را برداشته و به چهار قسمت برش زنید. بعد تمام مواد بخش اصلی را با آن  مخلوط کنید و برای مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. سپس آن را گریل کنید.

بعد باید مواد سس نارگیل را روی حرارت قرار دهید و مدام هم زنید تا غلیظ شود. ظرف مورد نظرتان را آورده و سس را درون آن پخش کنید و مرغ را روی آن بچینید و روی برش‌های مرغ تکه‌های کره قرار دهید.

این غذا، یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه ی تایلند است. از تهیه و صرف آن پشیمان نخواهید شد.