غذای هندی، پاکورا
مسافرانی که با خرید تور هند، به این کشور سفر کرده اند می دانند که بیشتر غذاهایی که در رستوران های هندوستان سرو می شوند تند هستند. غذاهای هندی طرفداران خاص خود را داشته، چرا که بسیاری از افراد هستند که تمایلی به صرف غذای تند ندارند.
اما ما امروز در بخش آموزش آشپزی غذاهای خارجی، به آموزش یکی از غذاهای خوشمزه ی هندی می پردازیم که به علاقه مندان به غذاهای تند، درست کردن آن را پیشنهاد می دهیم. با ما همراه شوید.
پاکورا
برای درست کردن پاکورا به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم:
آرد سفید یک چهارم لیوان
آرد نخود سه چهارم لیوان
پیاز ریز شده۲ عدد بزرگ
فلفل سبز تند ریز شده۱ یا ۲ عدد
گشنیز ریز شده یک چهارم لیوان
شوید ریز شده یک چهارم لیوان
تره فرنگی ریز شده کمی
بیکینگ پودر۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
آب یک سوم لیوان
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه:
در ابتدا، درون ظرفی، آرد سفید، آرد نخود، بیکینگ پودر، نمک، زردچوبه و آب را با هم مخلوط کنید. سپس پیاز را ریز خرد شده را با فلفل سبز تند مخلوط کنید و به مواد درون ظرف اضافه کنید. حال به کمک قاشق تمامی این مواد را هم بزنید و با هم مخلوط کنید.
بعد گشنیز، شوید و تره فرنگی ریز شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
حال به اندازه ی یک قاشق غذاخوری از مواد برداشته و درون ماهیتابه بریزید تا در روغن سرخ شود. این کار را با تمام مواد انجام داده تا تمام شوند.
سپس این غذا را داغ به همراه سس فلفل یا گوجه فرنگی سرو و نوش جان کنید.
کوفته یونانی
شاید برای همه میسر نباشد که با خرید تور کشتی کروز یونان، بر روی کشتی یونانی، یک غذای یونانی میل کنند. اما مسلما برای همه پخت و آماده کردن یک غذای یونانی شدنی است.
چنانچه میخواهید به سبک یک آشپز ماهر و بین المللی یک غذای خوشمزه درست کنید، با ما همراه شوید.
کوفته یونانی
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده بدون چربی 500 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
سیر 3 تا 4 پر
نان سفید بریده شده 2 تا 3 ورق
شیر 3 تا 4 قاشق سوپخوری
گلپر کوبیده نرم 2/1 قاشق سوپخوری
نعناع تازه خرد شده 1 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع یا روغن زیتون 3 تا 4 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
در ابتدا، نان را در شیر خیس کنید و صبر کنید تا نرم شود. سپس گوشت و پیاز را رنده کنید و سیر را بکوبید. نان خیس خورده و نعای خرد شده را به همراه دو مورد قبل و گلپر و تخم مرغ و مقداری نمک درون ظرفی با هم مخلوط کنید و خوب با هم ورز دهید تا حسابی با هم مخلوط شوند.
سپس مقداری آرد و نان خشک کوبیده یا آرد سوخاری را روی میز بریزید. از مایه ی گوشتی که تهیه کرده اید به شکل گلوله های درشتی برداشته و در آرد بغلتانید.
حال مقداری روغن درون تابه ای بریزید و صبر کنید تا داغ شود. سپس کوفته ها را درون آنها ریخته و زیر و رو کنید تا همه ی طرف آنها سرخ شود.
بعد از آنکه کوفته ها کمی سرخ شدند، در ظرف را بگذارید تا در حرارت ملایم مغز پخت شوند. دقت کنید کنید که کوفته ها به هم نچسبند و از هم فاصله داشته باشند.
بعد از انکه مغز پخت شدند آنها را از روغن خارج کنید و از صافی بگذرانید. سپس درون ظرف مورد نظرتان بچینید و با شاخه های نعنا تزئیم و سرو کنید.
سوپ کلم و پنیر
سوپی که در این مطلب به آموزش آن خواهیم پرداخت، سوپی نه چندان معمول است که البته پیشنها میکنیم دست کم ماهی یکبار آن را درست کنید و لذت ببرید. این سوپ حاوی پروتئین و کلسیم است و بسیار مقوی است.
سوپ پنیر چدار و کلم بروکلی
مواد لازم (۴ تا ۶ نفر)
۲ بوته کلم بروکلی، خرد شده
¼ پیمانه کره
¼ پیمانه آرد
نصف یک عدد پیاز خرد شده
۲ پیمانه شیر
۲ پیمانه آب سبزیجات
۲ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
¼ قاشق چایخوری جوزهندی
نصف پیمانه هویج رنده شده
۲ پیمانه پنیر چدار
طرز تهیه
ادامه در لینک زیر:
سوپی پر از مواد مغذی
همبرگر شکم پر
همبرگر یکی از فست فودهای بسیار خوشمزه ایست که معمولا به شکلی خاص تهیه و درون نان گرد سرو میشود. اما همبرگری که امروز قصد آموزش آن را داریم، همبرگری شکم پر است که با مواد مختلف می توان آن را پر کرده و طعم های مختلفی به آن بخشید.
در ادامه با http://wikifoods.ir/ همراه شوید و طریقه ی پخت آن را یاد گرفته و از مهمانانتان بر سر میز و صندلی ناهار خوری به بهترین شکل پذیرایی کنید.
همبرگر، اینبار شکم پر
مواد لازم برای تهیه همبرگر شکم پر
گوشت چرخ کرده : نیم کیلو
پیاز رنده شده : 2 عدد متوسط ( رنده شده با رنده ریز )
نمک، فلفل و ادویه : به مقدار لازم
مغز نان باگت سرخ شده : به مقدار لازم ( تا هر زمان چسبندگی لازم را داشت )
طرز تهیه در لینک زیر:
آش شوید باقالا با ماست چکیده ی ترش
آش شوید باقالا