حلوا شکری روی میز صبحانه
وقتی برای نوش جان کردن صبحانه روی صندلی اپن خانگی می نشینید، به همراه چای گرم صبح، نان و پنیر یا نان و حلوا شکری فوق العاده می چسبد.
حلوا شکری های موجود در بازار طعم خوبی دارند. و می توانید آن ها را در دو نوع کارخانه ای یا به صورت فله خریداری کنید. که البته تنها خرید بسته بندی های دارای نشان مشخص و استاندارد و با مجوز وزارت بهداشت عاقلانه به نظر می رسد.
اما از تمام این گزینه ها بهتر است که خودتان برای تهیه ی حلوا شکری اقدام نمایید.
انتخاب قالب
شما برای تهیه ی حلوا شکری خانگی باید یک قالب در طرح مورد نظر خود انتخاب کنید. این قالب می توانید هر شکلی داشته باشد. اما بهتر است برای سالم درآوردن فرم حلوا شکری از قالب گرد، مربعی یا مستطیل شکل استفاده کنید.
روش تهیه:
یک لیوان شیر خشک را حتما الک کنید با یک لیوان پودر قند یا پودر شکر (نه خود شکر) که شیرینی کاملا مناسبی دارد، مخلوط نمایید.
سپس نصف لیوان یا کمی بیشتر ارده را به این مخلوط اضافه نموده و با قاشق خوب هم بزنید و بعد با دست (که البته دستکش پوشیده
باشید) خوب مخلوط کنید تا خمیر حالت بریده بریده به خود بگیرد.
حالاکف و دیواره قالب مورد نظر را سلفون یا کیسه فریزر بکشید.
اگر بخواهید حلوا شکری شما پسته ای یا کنجدی باشد، باید کف قالب خلال پسته یا کنجد بریزید. در غیر این صورت می توانید حلوا شکری ساده تهیه کنید.
بعد از این خمیر حلوا شکری را داخل قالب ریخته و آن را به خوبی فشرده نمایید. سپس سلفون را روی سطح حلوا بکشید و قالب را به مدت شش تا هفت ساعت داخل فریزر بگذارید.
پس از این مدت حلوا شکری شما کاملا آماده است و می توانید آن را به آرامی از قالب جدا کرده و نوش جان نمایید.
روش تهیه ی سوپ بهاری
با توجه به این که در فصل بهار قرار داریم، کمتر روی میزهای غذاخوری انتظار دیدن ظرف های سرو سوپ یا آش را داریم.
اما شما می توانید با درست کردن سوپ های بهاری رونق تازه ای به میزهای خود داده و با استفاده از سبزیجات معطر سوپ ها خوش عطر و بویی تهیه کنید.
در این مطلب قصد داریم به آموزش یک سوپ بهاری خوش طعم و خوشمزه بپردازیم.
مواد لازم:
یک پیمانه جو پوست کنده
یک پیمانه جعفری
یک پیمانه گشنیز
یک قاشق غذاخوری رب انار شیرین
یک قاشق غذاخوری آبلیمو یا رب انار ترش
دو عدد هویج متوسط
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل به میزان کافی
کمی زعفران
روش تهیه
این مواد را در یک ظرف ریخته و با حرارت متوط روی شعله ی گاز قرار دهید. پس از این که سوپ پخته و به غلظت کافی رسید می توانید آن را در ظرف دلخواه ریخته و با لیمو یا نارنج میل نمایید.
این سوپ را می توانید در تمامی وعده های غذایی میل کرده و یا به عنوان میان وعده تهیه نمایید.
همین طور می توانید از عصاره ی گوشت بره یا مرغ در این سوپ استفاده کرده و طعم بهتری به آن ببخشید.
ماکارونی رنگین کمانی
اگر در خانه کودک بدغذایی دارید که اشتهایی به غذاهای مختلف نشان نمی دهد، با قرار دادن یک دیس ماکارونی رنگین کمانی روی میز ناهارخوری چوبی که در آشپزخانه یا محیط دوست داشتنی دیگری قرار دارد، می توانید اشتها و علاقه ی وی را نسبت به غذا تحریک نمایید.
قدم اول: یک قابلمه برداشته و داخل آن را پر از آب کنید. قابلمه ی آب را روی شعله ی زیاد گاز گذاشته و اجازه بدهید آب به جوش بیاید. سپس مقداری نمک به آب در حال جوشیدن اضافه کنید.
بعد ماکارونی ها را داخل آب جوش قرار داده و بگذارید برای چند دقیقه بجوشد تا مغز رشته های ماکارونی نرم شده و سپس قابلمه را در یک آبکش ترجیحا استیل برگردانید.
سپس آبکش ماکارونی های جوشیده را زیر آب سرد گرفته و بگذارید آب از روی آن ها رد شود.
قدم دوم: حالا وقت آن رسیده است که رنگ های ماکارونی را آماده سازیم. شما می توانید از رنگ های مختلف استفاده کنید. مثلا رنگ قرمز، رنگ سبز، آبی و...
از هر رنگ خوراکی که می خواهید به اندازه ی یک قاشق سوپ خوری با سه قاشق آب مخلوط کرده و در یک کیسه بریزید. سپس مقداری از ماکارونی که متناسب با ظرفیت کیسه باشد را برداشته و داخل کیسه های رنگی قرار دهید.
قدم سوم: درب کیسه ها را بسته و به خوبی تکان دهید تا رنگ ها با ماکارونی مخلوط شوند.
بعد از این که ماکارونی ها به خوبی رنگی شدند، همه را دوباره درون آبکش ریخته و آب سرد از روی آن ها رد کنید تا رنگ های اضافی به خوبی خارج شوند.
ماکارونی شما آماده است و می توانید سسی را که از قبل به سلیقه ی خود آماده کرده اید روی آن ریخته و در ظرفی جذاب سرو نمایید.
سیب زمینی شکم پر
هنگامی که به رستوران مراجعه می کنید و پشت میز و صندلی رستورانی مینشینید، یا اگر به فودکورت بروید و روی میز و صندلی فورکورت لم بدهید، منو را که باز کنید، حتما چشمتان به انواع سیب زمینی های سرخ کرده و شکم پر خوشمزه می افتد که دوست دارید امتحان کنید.
سیب زمینی یکی از خوشمزه ترین مواد خوراکی است که اتفاقا ترکیب های فوق العاده ای هم دارد. ما در ادامه ی مطلب قصد داریم برای تزئین میز پذیرایی شما، یک پیش غذای خوشمزه از نوع سیب زمینی شکم پر لذیذ را آموزش دهیم. با ما همراه شوید.
طرز تهیه ی سیب زمینی شکم پر
برای درست کردن این غذا به موا زیر نیاز دارید:
مواد مورد نیاز پوسته
سیب زمینی: 4 عدد
تخم مرغ: 1 عدد
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
پودر سوخاری: 1 پیمانه
مواد مورد نیاز درون سیب زمینی شکم پر
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
پیاز (نگینی خردشده): 1 عدد
جعفری (ساطوری خردشده): 70 گرم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق سوپخوری
ادویه کاری: 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن مایع: 2 قاشق سوپخوری
روش پخت سیب زمینی شکم پر
در ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید و سپس پوست آن ها را بکنید و به شکل داغ رنده کنید و سپس صبر کنید تا خنک شود. بعد تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه و مخلوط کنید.
حال برای تهیه ی مواد درونی سیب زمینی، تابه ای آورده و پیاز را به مراه روغن مایه تفت دهید. سپس گوشت را به آن بیفزایید و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ آن عوض شود.
سپس نمک، فلفل، ادویه کاری و رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید. بعد جعفری را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
حال از مخلوط سیب زمینی به اندازه ی یک پرتقال برداشته و وسط آن را باز کنید. سپس از مواد درونی آن برداشته و داخل سیبز مینی قرار دهید و آن را ببندید، به گونه ای که هیچ ترکی روی آن نباشد. سپس درون پودر سوخاری بغلتانید و درون روغن داغ و غوطه ور سرخ کنید.
به این آسانی، سیب زمینی شکم پر شما آماده ی سرو می شود. نوش جان!
آموزش آشپزی؛ طرز تهیه ی رول گوشت و انبه
برای تهیه ی غذا و سر آن روی میز فلزی خانه که اهل منزل و عزیزانتان پشت ان نشسته اند و منتظر دست پخت خوشمزه ی شما هستند، گزینه های مختلفی برای طبخ وجود دارد.
در این بخش از آموزش آشپزی، می خواهیم طرز تهیه ی یک رول خوشمزه که با گوشت و انبه تهیه می شود را آموزش دهیم. جالب است بدانید که این رول جز غذاهای رژیمی است و مواد اولیه مقوی و مغذی دارد. با ما همراه شوید.
رول گوشت و انبه
برای تهیه ی این غذا، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
مواد لازم برای تهیه رول گوشت و انبه :
فیله گوشت بدون چربی و خرد شده ۲۵۰ گرم
نمک و دانه فلفل سیاه به میزان لازم
روغن زیتون برای چرب کردن مقداری
روغن زیتون برای چرب کردن
خمیر فیلو به میزان لازم
پیازچه خرد شده ۲ ساقه
انبه نگینی شده ۱ عدد
برگ نعناع پاک شده ۲۰ گرم
برگ ریحان پاک شده ۲۰ گرم
برگ گشنیز پاک شده ۲۰ گرم
مواد لازم برای تهیه سس :
آب لیمو ترش ۴ قاشق سوپخوری
سس ماهی ۲ قاشق سوپخوری
فلفل قرمز بدون تخم و خرد شده ۱ عدد
سیر کوبیده شده ۱ حبه
طرز تهیه :
ابتدا گوشت را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. سپس تابه گریل را آورده و روی حرارت زیاد قرار دهید و آن را با مقداری روغن چرب کنید. سپس گوشت مزه دار شده را درون آن قرار دهید و هر طرف را برای مدت 5 دقیقه سرخ کنید و بپزید و بعد به شکل نازک خرد کنید.
ورقه های خمیر فیلو را به صورت مربع های ۱۰ سانتیمتری برش بزنید. مقداری از گوشت، پیازچه، انبه، نعناع، ریحان و گشنیز را در انتهای خمیر فیلو قرار دهید و به سمت داخل تا بزنید و خمیر را بپیچید.
حال رول های آماده شده را درون سینی فر بچینید و برای مدت 20 دقیقه در طبقه ی وسط فر قرار دهید. فر را از 15 دقیقه قبل روی حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. در فاصله ای که رول ها در فر در حال آماده شدن هستند، درون ظرفی مواد سس را ریخته و با هم مخلوط کنید.
حال رول گوشت و انبه را درون ظرف مورد نظرتان چیده و با سسی که درست کرده اید، سرو کنید.
لازم به ذکر است که شما می توانید این رول ها را از 12 ساعت قبل درست کنید و درون کاغذ روغنی درون یخچال نگه داری کنید.